『和in屋古今』海遊館帰りに立ち寄りたいワインバル|「プロの聞く」大阪さんぽ

大阪さんぽ

プロに聞く甲州ワインにこだわるワインバル『和in屋 古今』

大阪港駅から海遊館に向かう通り沿いに、甲州ワインをメインにリーズナブルに楽しめるワインバル『和in屋 古今-cocon-』がこの2017年にオープンしていました。「なぜ、日本のワインなのか?」オーナーの奥出さんに「甲州ワイン」の魅力について伺ってきました。

和in屋 古今

おしゃれな内装はオーナー自らDIYで作ったそう。だからかとても居心地が良いお店。『和in屋 古今-cocon-』は場所がら、USJの出演者もよく訪れるそうですよ。

  • 和in屋 古今ここでしか飲めない甲州ワインと漫画「美味しんぼ」や「神の雫」でも紹介された「勝沼甲州」が置いてあります。
  • 和in屋 古今お店には白百合醸造さんのワインが置かれ、このお店でしか飲めない甲州ワインが飲めます。かなり信頼されていますね。
  • 和in屋 古今ワイン漫画「神の雫」いわく、「勝沼甲州」は「華やかで、人なつっこい白うさぎのような」ワインらしい。
  • 和in屋 古今鴨の赤ぶどう酒煮が一番人気。全てのお料理に味噌やだしなど、和のテイストが入っています。
  • 和in屋 古今トンテキには和がらしを添えて。
  • 和in屋 古今女性にうれしいデザートもボリュームたっぷり。

『和in屋 古今-cocon-』奥出さんに聞いた「甲州ワイン」が美味しい理由。

『和in屋 古今』は甲州ワインをメインに置かれているのですが、なぜ、日本のワインなのでしょうか。

きゃっぷイラスト
きゃっぷ

私、正直言うと日本のワインは水くさいのであんまり飲まなくなってしまったんですよ。値段の割には美味しくないというか。

『和in屋古今』奥出さん
奥出さん

どうぞ、この甲州ワインを一度飲んでみてください。

『和in屋古今』奥出さん
奥出さん

日本の甲州ワインは作る技法をシュール・リーに変えています。この技法によってアミノ酸が生まれ、余韻の残るとても美味しいワインに生まれ変わっているんですよ。

きゃっぷイラスト
きゃっぷ

うわっ!ホントだ。甘みが少しだけ残って、深みもある。でもスッキリとしていて、うわっ美味しいー。日本のワインってこんなに美味しいんだ!ビックリですね。

『和in屋古今』奥出さん
奥出さん

和食にとても合いますよ。特にうに・いくら・明太子などの魚卵系にも合います。

きゃっぷイラスト
きゃっぷ

お正月に魚卵系の料理を食べながらワイン飲むじゃないですか、あれ、ワインと飲んだら台無しですよね、生臭くて。

レンタルキャンプのアウトドアライフー和in屋 古今ー奥出さん
奥出さん

それが、この甲州ワインとはよく合うんですよ。明太子パスタとか作って飲んでみてください。まさにマリアージュです。

『和in屋古今』奥出さん
奥出さん

和食によく合うので、僕はこれを「ブドウで作った日本酒。」だとおすすめしています。

きゃっぷイラスト
きゃっぷ

では、このお店を始めたきっかけはこの甲州ワインとの出会いがあったから、ということですか。

『和in屋古今』奥出さん
奥出さん

 そうですね。この美味しい日本のワインを世界中の人にもっと知って欲しいという思いもありましたし、夢の一歩としてワインにまつわることで日本でビジネスをしなければ、と思っていましたから。

きゃっぷイラスト
きゃっぷ

夢の一歩でワインにまつわることですか?

『和in屋古今』奥出さん
奥出さん

僕は海外にしばらく暮らしていたんですが、とある場所でファミリーでワインを楽しむその光景に衝撃を受けたんです。こんなワインの楽しみ方があるのかと。日本でもそんな幸せなワインの楽しみ方を持ってこれないかなと思っていたんですね。そんなとき日本に帰ってきて出会ったのが、この白百合ワイナリーさんの甲州ワインでした。

『和in屋古今』奥出さん
奥出さん

うちでお出しするワインはワインコンクールで3年連続ゴールドを取っているワインです。うちの料理のどれにも合うように作られているワインなんですよ。

そして、ワインへの熱い思いをどんどん語りだす奥出さん。白百合ワイナリーさんのお話から絶対舌感の醸造家さんのこと。アルバイトのスタッフさんが飲食店未経験から頑張ってくれていること。奥様に感謝していること。海外でお世話になったから、海外から日本に来ている人に今度は自分も恩返しがしたいことなど、たくさんの面白いお話しをしてくださいました。長いので割愛。

きゃっぷイラスト
きゃっぷ

私これから飲みますよ、日本の甲州ワイン。

『和in屋古今』奥出さん
奥出さん

ありがとうございます!日本のワインは農薬の基準がむちゃくちゃ厳しいんですね、だからブドウを育てるのが一苦労なんです。その分、丁寧に手間をかけて作られた日本のワインはまさに「ブドウで作った日本酒」というくらいにどんな和食にもよく合いますから。お家でもぜひ楽しんでみてください。

きゃっぷイラスト
きゃっぷ

よし!今度おでんに合わせてみよう。

『和in屋古今』奥出さん
奥出さん

合うでしょうねー。

いかがでしたか。
『和in屋 古今』の店名は、「昔このあたりが賑やかで大変栄えていたことを再びという地元への思いと、皆が和気あいあいと輪になってお酒を楽しんで欲しい」という思いからつけた店名だそう。 オーナーの奥出さんの優しさと人柄に安心して初めての人も訪れることができるお店です。甲州ワインの美味しさを再発見できますよ。

  • 『和in屋 古今』甲州ワインの卸甲州ワインの卸もしている奥出さん。オリジナルのラベルを貼り結婚式場などに卸しているそう。
  • 『和in屋 古今』オススメメニューもお店の前でチェックできます。どれも美味しそう。
  • 和in屋 古今家飲み用に分けていただいた『和in屋古今』の甲州ワイン。明太子パスタにめっちゃ合う!感動。

ワインバル『和in屋 古今-cocon-』

住所:大阪府大阪市港区築港4-2-30
アクセス:大阪港駅 徒歩3分
時間:18:00〜23:30
定休日:水曜
ワイン1杯400円〜 フルボトル2,000円〜
日本酒・焼酎・カクテルあり お料理390円〜

サイトを見る

レンタルキャンプのアウトドアライフー和in屋 古今ー奥出さん

奥出さん

今回お話を聞いたプロ

ぜひ、日本の甲州ワインの美味しさも知っていただければうれしいです。海外からのお客様もよく飲みに来てくださるカジュアルなお店です。土日は海遊館デートのお客様も多いですね。海遊館の帰りにお気軽にお立ち寄りください。

ワインバル 和in屋 古今-cocon-

プロに聞くその他の プロに聞く

一覧を見る

タロット占いもできる離婚弁護士

離婚は泥沼化する前に弁護士に相談すると最強!

弁護士さんに離婚のことで相談って、ちょっと敷居が高いと思いませんか?でも、泥沼化してから弁護士さんに相談するよりも...

イメージコンサルティングって何?

あなたの外観を劇的に変えるイメージコンサルティングって何?

ファッションやメイク、立ち居振る舞い、表情のクセまですべてトータルにプロデュースして、クライアントを劇的に変身させる資格を持ったプロフェッショナルのこと...

one stroke起業ストーリー

マンガで読む。OneStroke起業ストーリー

極小ロットは高コストという壁でデザインへの投資に二の足を踏む経営者の力になるには起業するしかない...